бизнес кафе, свежий потребительский взгляд на бизнес кафе в кризис
новая идея кафе быстро, от потребителя услуг кафе
нам все бренды нипочём мы харчевней перебьём
еда - бизнес который работает в любой кризис
Предыстория бизнеса кафе быстро Харчевня
Ростки идеи бизнес кафе, лежит в далёких 80-х годах прошлого века. В 1980 году, я как технарь перешел порог ресторана (изготовлял радиоаппаратуру для музыкантов). Побывал во всех ресторанах города, во всех ел, гулял, отдыхал. В те далёкие времена были рестораны, в которые попасть было невозможно, если тебя не знают. Меня во всех ресторанах знали, по имени. Люди моего поколения, знают, о чём я говорю. Уже в те годы я задумывался, почему в один ресторан не попадешь, а в другой приходи в любое время. В то время первым показателем было расположение ресторана (выбора особо не было), а потом кухня ресторана. Кухня, уже в то время - иногда носила фамилию шеф - повара ресторана. Некоторые фирменные блюда готовили вкуснейшие, я на вкус их до сих пор помню, и до сих пор не знаю рецепта. Свои секреты повара не афишируют, даже на уровне домашней кухни. Сегодня - кухня на первом месте. Знание постоянных клиентов хотя – бы по имени, тоже большой плюс любому заведению.
Прошли годы, на каждом углу появились кафе, рестораны пивные бары и т.д. Ещё 5-10 лет назад достаточно было открыть любое заведение общепита, и ты нормально зарабатывал. Сегодня небольшие кафе, тоже не бедствуют, но то, что я увидел в кафе, описанное ниже, я больше негде не встречал. В 2000 году по работе, мне приходилось 3 - 5 дней в неделю находиться в командировке. В материальном плане - никаких ограничений не испытывал. Ел, где хотел, и сколько хотел. Был во многих заведениях этого города, но меня почему-то тянуло в это незаметное с виду заведение, и не меня одного. Заметил, совершенно случайно это придорожное кафе, которое находилось на окраине города, в который я ездил (население 500000чел.). Как не проезжаю мимо, стоят 3 - 5 машин, причем эта картина повторяется каждый день, (от центра города 20 - 40 минут езды). С 10-00 до 15-00 каждый день недели - очередь. Иногда приходилось уезжать, если спешил. Через 2 года хозяйка ездила на джипе, а через 3 года и дочка поехала на своей машине. Я задал себе вопрос - почему едут в эту тьму тараканье, в центре заведений полно - любого плана. Я стал прислушиваться, к клиентам этого заведения, его гостям, и анализировать. 4 года наблюдений и общения с клиентами этого придорожное кафе, привели меня к тем выводам, которые я предлагаю Вам, как бизнес идею создания небольших, маленьких кафе быстрого питания Харчевня возле дома. Последние 5 лет подтвердили мои выводы и наблюдения.
С уважением Александров Александр
Свежая идея бизнес кафе быстро Харчевня - новое в кафе в кризис
Всё описаное ниже, относится к бизнесу кафе Харчевня, который должен накормить, как можно больше клиентов, хорошим домашним, полноценным сытным обедом. Массовый обед, вот задача №1, а Вам возможность заработать. Новая идея кафе, позволит увеличить заработок кафе - мнение потебителя услуг кафе.
В чём новая "фишка" бизнес кафе Харчевня в моём варианте, от варианта
стандарт.
Разговор на этой странице пойдет о втором варианте еды и бизнеса кафе Харчевня. Главный момент работы такого маленького, небольшого кафе быстро Харчевня, по моему глубокому убеждению, заключается в следующем - процесс приготовления пищи, для клиента кафе, должен быть виден, даже косвенно!!!!! (затемненная металлопластиковая конструкция вполне подойдет, между кухней и залом для приема пищи). Открытая кухня в кафе, путь к успеху. Пусть клиент, который пришёл к вам покушать, увидит (пусть на 1 минуту - время заказа) какой у Вас порядок на кухне, какие чистоплотные работники заведения. Увидив при каждом посещениии эту чистоту и порядок, он поверит в то, что в Вашем небольшом кафе его накормят свежеприготовленным. Сытный домашний обед, а не приготовленная на скорую руку "сухомятка". И никогда не подадут вам вчерашнее, или недельной давности, то есть, не отправят в больницу. А семейный подряд, убидит его в том, что хозяева будут дорожить своей репутацией, и терять её не собраются, и пришли они в бизнес кафе, надолго и серъёзно. 99% небольших кафе, скрывают от посетителей внутреннее движение на кухне, зачем?! Зайдите в любое находящееся рядом с Вашим домом кафе, и убедитесь в этом. Это есть пережитки вчерашнего дня, когда не знали таких вещей как полуфабрикаты, необходимо было на кухне заниматься разделкой, работы, которая не приятна на вид. При нынешнем развитии техники, и наличии тысячи вариантов прекрасной отделки, на кухне, смысл прятать порядок и чистоту пропал. Мы по прежнему пользуемся вариантом развитого социализма, когда надо было урвать недостающий кусок мяса, а для этого кухни не просматривались. Ни в коем случае не прячте кухню за стеной или за «углом». Если у вас уже кухня спрятана, подумайте, как перестроить, чтобы выполнилось это условие!!!. Жизнь кухни должна быть видна и слышна. Только при таком производстве, Вам успех гарантирован. Люди по телевизору и Интернету насмотрелись, что делается на закрытых кухнях в стандартных кафе. Об идеальной чистоте, и соответствующей форме работников, должно быть понятно и так. Звук отбивки мяса, которое только что ты заказал, действует на посетителей завораживающе. Звук комбайна который делает Вам свежий салат, притягивает. Любой нормальный человек, хочет съесть только свежеприготовленное.
А открытость производства (офисный вариант кафе быстро, сытный обед в офисе, вообще можно сделать открытым для обзора), позволяет показать и доказать клиенту, что его здесь уважают и ценят. Знать постоянных клиентов по имени, ваша обязанность. Постояннное присутствие хозяина"ки" в кафе обязательно. Клиент поверит в то, что хозяину не безразлично, что делается в кафе. Я не психолог, но смею утверждать, в таком маленьком кафе, человек чуствует себя как дома, комфортно и уютно. Дома мы не прячем кухню, мы её выставляем на показ. Доверие при таком расположении кухни, гораздо больше, чем при любом другом. Этим уже пользуются сеть блинных, которые делают всё на ваших глазах, и пользуются заслуженой популярностью. Но блинные, это сухомятка, нам потребителям которые беспокоятся за своё здоровье, нужно домашнее, сытное, полноценное питание. Маленькое, небольшое кафе дает возможность понять клиенту, что здесь не может быть много остатков еды (реально, их нет), и повторно она использоватся не будет. Эта новая фишка кафе (открытая кухня), поможет завлечь постоянного клиента в кафе, увеличить прибыль кафе, за счет оптимизазии внутри кафе. Примеры такого успешного бизнес кафе есть. Все новое в кафе. Мнение потребителя бизнес кафе в кризис.
С уважением Александров Александр
не забудь отложить, пригодиться
Варианты дополнительного заработка на бизнесе кафе быстро Харчевня.
Как продолжение темы, как заработать на бизнесе кафе быстро Харчевня, предлагаю предусмотреть следущую возможность в кафе быстро Харчевня. Сегодня свадьба, дни рождения, не отличаются большим количеством приглашённых. На сегодня до 30 человек мероприятие, норма. А поэтому можно предусмотреть возможность закрытия обзора кухни роллетами. При первом варианте еды, обзор кухни как раз и не нужен, и только навредит. Не хочу я, как клиент кафе, сидя в кафе 3-4 часа смотреть процессы происходящие на кухне. А как дополнительный заработок, на торжествах, такое кафе очень востребовано. Алкоголь на такое мероприятие клиенты завезут сами, по оптовой цене. А Вам это, позволяет не тратить средства на приобретение лицензии. Доход от кафе увиличиться.
Офисный вариант бизнес кафе быстро Харчевня.
Если у Вас большой офис, с большим количеством работающих, то почему бы Вам не кормить своих работников домашним, полноценным питанием. Обед в офисе. Выделив небольшие 2 комнаты, организовать горячие вкусные обеды для ваших сотрудников. Дайте обьявление , найдите повара, в любом близлежащем селе (с репутацией), а Ваши сотрудники будут вам благодарны, за такую заботу о своём здоровье. Выполните главное условие такого кафе быстро, отройте для обзора процесc приготовления пищи, и люди без опаски быть отравленными, будут полноценно питаться, вкусно, по домашнему, и с пользой для здоровья. А отдача от накормленного, здорового работника, будет куда больше, чем от накормленного "бюргерами".
Если Вы поверили в будущее Славянского питания,
и реальность этого бизнеса, и у Вас всё получилось, Вы заработали, отблагодарите автора идеи на Ваше усмотрение.
ВАРИАНТЫ ОПЛАТЫ благодарности:
1) На кошелек Webmoney: U132343651990 гривневый кошелёк или на долларовый кошелёк Z401744859537 или рублёвый R375520586409 Яндекс кошелёк 41001411143021.
2) Если вы пользуетесь другой виртуальной валютой, то можете воспользоваться обменником Roboxchange.com для перечисления средств со своего счета на мой счет Webmoney.
Получить прибыль, не рискуя, приобрести опыт, не подвергаясь опасности, удостоится награды, не работая -
столь же невозможно, как жить, не будучи рождённым.
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием активной ссылки на сайт строительство кафе, ремонт кафе быстро Харчевня
и со ссылкой на автора материала (указания автора, его сайта)
2009г