Свой бизнес на еде. Малый бизнес

     Ситуация в малом бизнесе на Украине напоминает затянувшееся затишье, перед бурей, в худшем варианте продолжения. Вкладывать деньги в производство, человек не хочет, по одной простой причине, никто не может ответить на вопрос; что нас ждёт завтра? Да и найти эту нишу бизнеса, далеко не просто, если не сказать нереально, даже при наличии "наличности". Сегодня страна возвратилась в эпоху застоя 90-х годов, когда работает «чёрный» нал, и личные связи. Только покровительство (читай откаты), помогает выживать при работе с бюджетом, а личная сноровка, и имя, помогает сводить концы с концами, тем предпринимателям, которые ещё держатся. Перспектив улучшения, кроме увеличения налогового бремени, никаких. Все, без исключений, уходят в теневую экономику, для того чтобы выжить, и прокормить семью. Самые дальновидные, устроились в бюджетные организации, которые выживут в любой кризис. Какой малый бизнес выживет?
 
    С высоты прожитых лет, и наблюдая происходящее вокруг нас, я лично вижу несколько вариантов бизнеса, где человек предприниматель будет работать в условиях кризиса.
 
    1. Это ломбарды (у нас, перешли на круглосуточную работу). Это бизнес огромных оборотных средств, и опыта работы в этой сфере. Реальные цифры и опыт, вам никто, и никогда не расскажет правды. Бизнес кризисного периода, для которого кризис "мать родная".
 
   2. Любой бизнес, который крутится вокруг автомобиля. Здесь работает и зарабатывает специалист с стажем работы, и именем, заработанным своим трудом, и отношением к работе. Сегодня пришло время узкопрофильных специалистов. Работник, который делает всё, сегодня только вызывает подозрение, что такой ничего не умеет, или сделает работу через задницу. Время в автосфере, узкопрофильных специалистов.

   3. Двигатель любого государства, и сотни тысяч рабочих мест, строительство, заморожено до «лучших» времён, на возрождение которого, так надеяться миллионы производителей товаров для строительства, и все те, кто зарабатывал возле строительных компаний. Долгосрочные проекты не реализовываются, и перспектив выздоровления, кроме оранжевого «словесного поноса» с экранов телевизора, реально нет. Пышным цветом, расцветает откровенное «кидалово», которое прикрывается словом кризис. Сегодня, работяга, в полной мере ощутил на себе, это манящее слово капитализм, к которому мы так стремились, все эти 18 лет независимости. Сегодня на уровне государств, признаётся, что обман и неисполнение своих финансовых обязательств, помогает крупному бизнесу выжить. ПОЛНОЕ НЕДОВЕРИЕ, СТАЛО НОРМОЙ ЖИЗНИ.
 
  4. Самым перспективным считаю, любой бизнес, где соединены воедино два слова, еда и цена, и весь бизнес, который крутится вокруг этих простых слов. Магазины продуктов, как работали так и работают, и хозяева этих магазинов, особо не ощутили на себе последствия кризиса. Сельское хозяйство - казино. "Или пан, или пропал". Производство, только то, что связано с словом "дёшево". Здесь очень трудно конкурировать с дешевизной китайских товаров. Они везде на шаг, но впереди нас.

     Маленький штрих к повествованию. Где, и в какие года, была ситуация, чтобы на поминальные дни, люди не заказывали оградки на могилы, своим родственникам?  А ведь в этом году, это так. Заказов единицы, до кризиса, месяц в очереди ждали заказа. Мой родственник, который занимался «металлическим» бизнесом, последние 16 лет, который имеет имя, и наработанную годами клиентуру, в шоке. Не было таких времён! Мелкие фирмы, по производству металлопластиковых окон, закрылись ещё осенью 2009 года!, или влачат жалкое существование. Большие ресторанные комплексы, шикарные кафе, все пытаются выжить за счет понижения цен на свои услуги, и введением новых "заманух" в своём бизнесе.
 
     Малый бизнес, подчёркиваю, именно МАЛЫЙ БИЗНЕС в сфере питания, это одно из реальных направлений в бизнесе, который поможет на сегодняшний  день выжить и заработать тем, кто думает о дне завтрашнем. Небольшие, уютные залы, с радушным хозяином, это реальный путь к выживанию и процветанию бизнеса на питании и еде. Свой бизнес питание, никто, никогда не отменит, и не заменит, он вечен. Едят все, и постоянно, весь вопрос в цене, и отношении к посетителю Вашего заведения. На сегодня, следующая категория посетителей заведений общепита, осталась "за бортом" обслуживания. Описание клиента, в моём понимании, на которого нужно делать ставку, в своём бизнесе на еде:
 
    В эти трудные дни, выживает и зарабатывает тот, кто работает по пословице - «волка ноги кормят». Этот предприниматель - кормилец, вечно в движении, у него бизнес дела во всех сферах бизнеса, где можно хоть что-то,  реально заработать. Это человек на машине, по-другому, просто не успеешь. Он далеко не всегда одет в костюм, он может быть в рабочей одежде (заметьте, такого клиента, не всегда пустят в ресторан и дорогое кафе), он ценит своё время(у него нет времени ждать заказ). Да он и сам, постесняется зайти в рабочей одежде в шикарное заведение. А ведь настроили, действительно шикарные заведения. Это есть мой портрет клиента, на которого должен быть ориентирован бизнес столовую Харчевня. Я повторюсь, моя интерпретация слова Харчевня, от украинского слова «харчі», в переводе еда. Мой пример такой кафешки, и кафе в сельской местности "от скуки", яркий пример моей правоты. Два столика для "старта", уже достаточно, чтобы попробовать себя в этом бизнесе. Получилось два, четыре столика поставили, и так до кемпинга у дороги с Вашим именем.